老北京烧羊排

作者： 我是鲁

用料

• 椒盐 5克
• 香叶 3片
• 豆豉 10克
• 花椒 5克
• 姜 4片
• 冰糖 5克
• 草果 2个
• 丁香 5克
• 桂皮 5克
• 八角 3个
• 葱 半根
• 酱油 10克
• 羊排 1000克

老北京烧羊排的做法步骤

步骤 1

准备好羊排

步骤 2

羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水

步骤 3

准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。

步骤 4

泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水

步骤 5

大火烧开，用勺子撇去血沫。

步骤 6

加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

步骤 7

再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟

步骤 8

加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁

步骤 9

另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

步骤 10

撒上花椒盐，沾食即可

菜谱创建时间：2015-07-13 15:55:57