将丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切条
起锅,倒入食用油烧热,下蒜蓉煸出香味,倒入丝瓜,翻炒炒至丝瓜心完全变软,加入一勺半食盐和一勺鸡精即可即。
出锅
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。