蒜辣子……佐餐神器

作者： 超忙闲人

这个蒜辣子是山西南部和陕西的吃法，可以包子饺子沾食，拌蒸菜。也可以拌凉菜时放入。酸辣咸香。

用料

• 蒜 2头
• 花生油 50克
• 盐 3克
• 醋 50克

蒜辣子……佐餐神器的做法步骤

步骤 1

蒜切碎

步骤 2

找一个稍微大一些的碗

步骤 3

放盐

步骤 4

热锅放油

步骤 5

油热了，放辣椒面，出香味后趁热倒入蒜上。

步骤 6

放醋，成功，闻闻吧，保你流口水。

蒜辣子……佐餐神器的小贴士

关键环节就是控制油温，油不够热做出来不香，油太热辣椒粉会糊，我都是把油做热了关火，等油温稍稍下来些慢慢放辣椒面，这个要凭经验了。我刚做这个的时候是把辣椒粉也放蒜上，用热油泼一下，这样做出来辣椒粉过油不充分，有股子生辣椒粉味儿不好吃。

菜谱创建时间：2015-07-12 15:38:20