小圆面包

作者： 小燕之美食

最好的一种感觉就是原本以为做不到的事，最后却做成了……这就是我学烤面包的体会……

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 35克
• 盐 1.5克
• 牛奶 105克
• 全蛋 25克
• 酵母 3克
• 黄油 16克
• 全蛋液(刷表面) 适量
• 白芝麻(装饰用) 适量

小圆面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成团，揉至光滑有弹性，加入软化切小块的黄油，揉至扩展阶段。

步骤 2

室温发酵至二倍大。

步骤 3

排气分成三份，一份176克，一份135克，剩下一份做中间3粒大圆，中间发酵15分钟。

步骤 4

把176克一份分成16粒搓圆放已刷了黄油的8寸披萨盘。

步骤 5

再搓135克一份分成9粒搓圆摆上。

步骤 6

再放剩下一份分成3粒摆中间。

步骤 7

第二次发酵至二倍大。

步骤 8

刷蛋液撒芝麻

步骤 9

放入预热170度烤箱20分钟。

步骤 10

出炉啦~晾凉至手温包装起~

小圆面包的小贴士

这款超软简单无难度，试试看吧~ 各款烤箱温度有差别，有上下管的下管可调175度。

菜谱创建时间：2015-07-10 22:21:36