焖面

作者： 初丯九

草鸡好吃

用料

• 五花肉
• 线豆角/常规豆角
• 酱油
• 老抽/红烧酱油
• 八角 一个
• 糖 少许
• 蒜末
• 盐
• 开水
• 刀切面

焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切1㎝左右厚片，线豆角掐头去尾掰成手指左右长的段。

步骤 2

锅中入油，烧热放肉，把肥油炒出油为止，盛出备用。

步骤 3

炒出油的锅中继续放入豆角，炒到豆角表面起油泡泡为止。

步骤 4

放入肉再炒2分钟左右，放入酱油，翻炒均匀，倒入之前烧开的水，煮开。放八角，中火炖肉5分钟，从锅中舀出一碗汤，备用。

步骤 5

抖掉面条表面粘上的多余干面粉，均匀的放入锅中，中间留一个小洞，使面条可以均匀受热。盖上锅盖，调小火，焖！随时注意锅中水量，如果收汤很快，就把之前留出来的一碗汤汁沿着锅边绕圈倒入锅里，继续焖，直到锅中无汤汁，加蒜末和糖少许，拌匀。依据个人口味酌情添加盐调味！

焖面的小贴士

PS： 1.一定小火焖，不然面条不入味哒！ 2.如买不到线豆角，可以把宽豆角切0.5㎝的条。 3.怕不熟的亲，焖面中途可以翻一下面条，但千万别动面条下的豆角和肉，因为一旦把面条弄到下面，就会糊锅，绝对会让你欲哭无泪！ 4.一定要放开水！

菜谱创建时间：2015-07-10 20:01:50