年夜饭大菜，东北鱼

作者： Mhen

以前过年姥姥总会炖一条大鱼，学业很忙，已经很久没有吃过姥姥做的鱼，这就给姥姥打电话，学着做，味道还真的很好，是姥姥的味道，不过姥姥做的都是十斤左右的大鱼，可以让一家老少吃好多天的，我特意买了小鱼，以免造成浪费，味道也是很很棒！

用料

• 鲫鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 姜 可以适量多一些
• 白酒 小半碗，度数越高味道越醇，料酒味道不够正宗
• 醋 白醋陈醋皆可，比酒多一些
• 酱油 一品鲜，红烧酱油混合，红烧酱油可以少许
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 适量
• 粉条，豆腐 随意
• 别忘咸盐 ！！！

年夜饭大菜，东北鱼的做法步骤

步骤 1

具体步骤没有拍照，见谅！！！先把鱼收拾干净，然后锅内烧热油，锅底放盐，以免鱼粘锅，将鱼双面煎黄，放老姜丝，也可以选择炸鱼前放辣椒！…然后倒入白酒，醋，半分钟，放水，没过鱼，等烧开，开小火！

步骤 2

为了汤汁浓，可以放一些白糖调味，去腥！然后，放豆腐粉条随意，也可不放，10分钟后，开大火，收汁，出锅撒芝麻，撒香菜，摆盘，味道真是赞赞哒！试一试吧，里面的时间跟锅的不同或许有差异，我家用的是电，液化气不很了解，各位要自己探索哦！味道很棒，值得尝试！

年夜饭大菜，东北鱼的小贴士

放鱼时要小心热油迸溅！！！我被烫到了！

菜谱创建时间：2015-07-10 16:23:38