啤酒鹌鹑蛋

作者： 風のように自由

以前人家生了孩子，发的喜蛋都是真空包装的卤蛋，现在都发喜饼了。虽然知道真空包装的食品肯定有很多防腐剂，但还是有点怀念那个味道。现在路边摊也少了，小时候可喜欢吃一串串的卤鹌鹑蛋了，哈哈。

用料

• 鹌鹑蛋 20多个
• 啤酒 1听(330ml)
• 老抽 15ml
• 食盐 1小勺(勺面1角硬币大小)
• 茴香 2枚
• 清水 适量

啤酒鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋加水烧熟。过冷水以便剥壳。

步骤 2

我就很喜欢剥鹌鹑蛋，因为可以一条不断，哈哈。

步骤 3

剥壳后放一边待用。如果有没剥干净的小碎壳，用凉水冲下就好。

步骤 4

啤酒、食盐、老抽拌匀，加入两枚茴香，再倒入鹌鹑蛋们，盖盖子大火煮到烧开。

步骤 5

开盖大火煮到收汁，注意不要糊了，最后盯紧点。也可以留多点汁做卤面吃，味道很灵喔。

菜谱创建时间：2015-07-10 15:20:11