蛋黄酥-芋头酥（详细版）

作者： Formaldehyde

油酥：油皮～22g：32g

用料

• 中筋面粉（油皮） 160g
• 黄油（油皮） 50g
• 水（油皮） 80g
• 糖（油皮） 15g
• 盐（油皮） 3g
• 低筋面粉（油酥） 150g
• 黄油（油酥） 75g

蛋黄酥-芋头酥（详细版）的做法步骤

步骤 1

油皮料和在一起

步骤 2

油酥料和在一起 也要有一定的光滑度和弹性 到时候才能和油皮和到一起去

步骤 3

油皮揉至光滑 不断拉长拉宽 醒一会儿再拉 一会儿就出手套膜

步骤 4

醒面30分钟

步骤 5

称好油酥油皮就包起来 最好之间不要留空气

步骤 6

放十分钟

步骤 7

擀长

步骤 8

卷起来 放十五分钟

步骤 9

再擀长 再卷起来 放十五分钟

步骤 10

中间切一刀

步骤 11

摁瘪 从中间向四周擀

步骤 12

包起来。 皮很软所以底下捏一捏紧就好了。

步骤 13

成品 烤箱190度20分钟

蛋黄酥-芋头酥（详细版）的小贴士

做芋泥馅儿的盆友们！我做了一次很好吃 方子如下： 芋头切片 380g 牛奶（煮芋头）200g 淡奶油100g 红糖 45g 油 30g 牛奶加切好的芋头煮到成泥 一点点加淡奶油，油搅拌 每次等煮稠了再加 最后加糖搅拌均匀 可以做20-24个 纯芋泥馅儿

菜谱创建时间：2015-07-10 12:07:49