挤挤肉松小餐包

作者： 雅子OREO

前段时间看ins很火的小面包，好喜欢小猫的造型，就在家试着做了改良版，放了肉松香了很多，也可以做红豆馅或者南瓜，牛奶代替了水，糖量也很小，最主要的是萌到舍不得吃哇哇。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 25g
• 盐 2.5g
• 细纱糖 25g
• 酵母粉 2.5g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 50g
• 肉松/豆沙 放多放少看你今天的心情
• 蛋液、芝麻 表面装饰

挤挤肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

把上述所有材料除了黄油以外揉到面团表面光滑，再加软化好的黄油，揉至扩展阶段

步骤 2

放温暖的地方一次发酵到面团两倍大，现在夏天大概一个小时左右

步骤 3

发酵好以后等分成16份，盖好保鲜膜静置10分钟

步骤 4

擀皮，包馅，馅的话放多放少看是做给你爱的人吃还是你的仇人吃了。可以换成你喜欢的馅，不一定是肉松

步骤 5

收口向下，码到8寸的烤盘上，我只有30cm的烤盘，办法总是人想出来的嘛，拿锡纸围一个，8寸也就是20x20

步骤 6

二次发酵，对温度湿度要求很大，我是放烤箱里放了一碗开水，差不多40min发酵至两倍大，刷蛋液，撒芝麻，摆造型

步骤 7

烤箱预热175度，放中下层20min，上色就可以啦

菜谱创建时间：2015-07-10 08:32:27