空心菜苍蝇头

作者： yuanz07

用空心菜做的苍蝇头

用料

• 肉末 适量
• 空心菜梗(切小丁) 半把
• 蒜蓉 少许
• 豆瓣酱 三勺
• 老抽 少许
• 盐 少许

空心菜苍蝇头的做法步骤

步骤 1

小火将蒜蓉爆出香味

步骤 2

改大火，放入肉末迅速爆熟

步骤 3

肉末刚一变色，立刻放入老抽、豆瓣酱和盐，快速翻炒

步骤 4

翻炒一小会儿之后放入切成小丁的空心菜梗

步骤 5

翻炒稍许后出锅

空心菜苍蝇头的小贴士

1. 用老抽而不要用生抽，生抽的味道不配合。 2. 肉末不需要事先腌制，不放料酒，靠油爆去腥。事先腌制的话，反而容易导致肉末出水，从而影响空心菜口感。 3. 空心菜梗的口感更胜于韭菜。

菜谱创建时间：2015-07-09 22:23:10