鲜奶油水果蛋糕（菠萝包造型）

作者： 帅气的凛酱

伪港味。是菠萝包海绵蛋糕不是菠萝包面包哟..... 在菜虫MM的blog里找到的方子。 苏打绿有首歌叫做“无与伦比的美丽”，嗯，就是这种千万人中一眼看上的美丽， 被一个蛋糕惊艳到，于是重燃了生活的斗志~ 蛋糕其实很简单啦，就是巧在心思，别出心裁的造型，叫人欢喜。 类似于手指饼，拌好的面糊很光滑，易塑形，烘烤时不会大幅度膨胀，口感也清淡有弹性。 菜总只烤了一个包，在下很喜欢这个方子，就double了一下烤了两个大大的“菠萝包”。 两个蛋糕分别剖开，取四片里的三片使用， 涂抹打发奶油，均匀地放上切块的水果（在下用的芒果，猕猴桃和榴莲），再抹一层奶油， 最后盖上足以以假乱真的菠萝包蛋糕片，这个很special的蛋糕就完工啦。 剩下的那一片啃光啦....你懂得哈哈!

用料

• 蛋黄 4g
• 细砂糖 25g
• 香草豆荚 1/6小段取籽
• 蛋白 85g
• 细砂糖 40g
• 低粉 65g
• 糖粉、低粉 适量
• 装饰：水果适量（切成小块），鲜奶油200g、糖20g

鲜奶油水果蛋糕（菠萝包造型）的做法步骤

步骤 1

用18cm圆模在油纸背面画一个圈，铺在烤盘上备用

步骤 2

蛋黄+糖+香草籽打到颜色变淡有纹路；蛋白+糖打到8分发

步骤 3

蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀,筛入低粉拌均

步骤 4

倒在油纸上，按照画的圈，用抹刀抹成半球状

步骤 5

表面撒上糖粉，再撒上低粉，用刀割出格纹。

步骤 6

180度25分钟左右，出炉后晾凉

步骤 7

蛋糕放凉后，从中间片开，鲜奶油加糖打发，在下半部先抹一半，放上水果，再抹上剩下的，最后叠好另一片蛋糕。

鲜奶油水果蛋糕（菠萝包造型）的小贴士

以上分量的材料可以做一个18cm的菠萝包海绵蛋糕，剖开，夹馅料。 翻倍可以做两个，然后分别剖开，取四片蛋糕里的三片使用。

菜谱创建时间：2015-07-09 11:35:43