烙松饼真的会上瘾哟（美味松饼三步做）

作者： 帅气的凛酱

烙松饼是在下近来的头等大事。也是在下近来唯一小有成就值得欣慰的事。 在下经过反复试验，终于总结出了一套搞好烙松饼事业的方法~ 大碗里摆几张松饼，筛糖粉，筛肉桂粉，撒香蕉片，淋少许枫糖或是浓郁的yogurt.... 趁热吃，美味的不行哟~ 美味可口的松饼 （可做20个直径为8cm的松饼）

用料

• A：鸡蛋1个，盐少许+糖3大匙（36g）+蜂蜜1大匙（20g），水100g+牛奶100g
• B：低粉150g+泡打粉2小匙（8g）
• C：葡萄籽油2大匙（24g），香草精华1/4小匙（可不放）

烙松饼真的会上瘾哟（美味松饼三步做）的做法步骤

步骤 1

A中蛋+调味料搅匀+水和牛奶搅匀

步骤 2

把B筛入步骤一中，搅匀（图2），加入C继续搅匀，如冰箱冷藏1小时以上

步骤 3

拿出面糊，平底不粘锅烧热（一定要用不粘锅！不刷油！）， 舀一勺面糊滴落在平底不粘锅上使之成为均匀的圆形，你会发现面糊慢慢膨胀起一个小高度，然后背面慢慢鼓起许多小气泡，气泡又慢慢开始破裂，当所有鼓起的气泡都破裂完，并且面糊已凝固，用铲子翻面，矮油，正面恰好就是美妙的均匀的棕红色啦， 一个松软美味的松饼就完成咯~

烙松饼真的会上瘾哟（美味松饼三步做）的小贴士

松饼修炼大法 第一步为制作面糊，主要是“搅拌” 制作松饼所需的材料为蛋，糖类（砂糖和蜂蜜)，牛奶，粉类（低粉以及泡打粉）还有油类 别看种类不少，其实称量的准备工作可以很迅速。 重点是蜂蜜以及泡打粉，蜂蜜使烙出的松饼有迷人的香甜以及柔韧性， 而泡打粉起至关重要的发泡，使面糊在烙制时产生气泡，气泡完全破裂，则表示表面已上色，松饼熟。 面糊制作过程非常简单，材料不需打发，只要混合搅匀即可。 第二步为面糊冷藏静止，这里面大有玄机哟 一般需静止一个小时以上，静止的时间越短，烙出的松饼会越薄，反之会稍厚一些。 第三步就是烙制松饼，这一步对再下来说乐趣无穷呀 舀一勺面糊滴落在平底不粘锅上使之成为均匀的圆形（大小随喜好，在下一般用8cm） 你会发现面糊慢慢膨胀起一个小高度，然后背面慢慢鼓起许多小气泡，气泡又慢慢开始破裂， 当所有鼓起的气泡都破裂完，并且面糊已凝固， 用铲子翻面，矮油，正面恰好就是美妙的均匀的棕红色啦，一个松软美味的松饼就完成啦。 没错这就是松饼的秘密，也是上面提到的泡打粉的神奇作用。 当然，既快捷又不耽搁时间，最适合在下这个大懒虫的做法就是： 晚上睡前把面糊搅拌好，冷藏一夜，第二天起床只需在平底锅里烙一下，便啃便烙..... 很快就可以啃上热乎乎松软可口的pancake啦！

菜谱创建时间：2015-07-09 10:46:07