宁波咸蟹

作者： 徐妹妹in美国

最简单的宁波特色菜-咸螃蟹腌制法。因为我老公爱吃，所以跟我姐姐学的。每次腌6个左右吃完再腌，特别方便还新鲜。美国现在螃蟹都不好了，所以这次没有过程图，只有三张我切螃蟹的图片。

用料

• 梭子蟹
• 盐
• 糖

宁波咸蟹的做法步骤

步骤 1

首先在容器里倒入凉开水，然后放入盐和一点糖。

步骤 2

然后 尝一下凉水的味道，如果你觉得咸淡刚刚好，那就可以放入螃蟹了。

步骤 3

最后在螃蟹上压一个石头，或者任何有重量的东西，让螃蟹都浸在水里。最后放入冰箱冷藏24小时。一天后可以可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。

步骤 4

最后就是切螃蟹了，一开始我也不会切，后来终于知道窍门了。螃蟹从冷冻室里拿出后，放在室温解冻，大概30分钟左右螃蟹壳可以挖下来了，那就可以开始切了。螃蟹冻得比较好切，而且黄也不会掉下来了

宁波咸蟹的小贴士

最好是有黄的梭子蟹，美国没有梭子蟹只有蓝蟹。最主要：螃蟹要好，螃蟹要好，螃蟹要好，重点说三遍。如果买的是活蟹可以先放入冷冻，冻死后在腌。因为现在过了吃螃蟹的时候，所以没有过程图片，这几张照片是我最后一次腌的螃蟹，可惜螃蟹不够好。不过味道还是很好的。

菜谱创建时间：2015-07-09 04:09:53