南瓜红枣发糕

作者： 爱家的方小太

发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的面类食物。这次做的发糕加了南瓜泥和红枣，味道更是有南瓜的丝丝甜和红枣的香甜味。颜色也漂亮，金灿灿的，卖相极佳，好吃的停不下来。

用料

• 南瓜 300克
• 面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 酵母粉 3克
• 红枣 50克
• 牛奶 20毫升

南瓜红枣发糕的做法步骤

步骤 1

将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。

步骤 2

蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。

步骤 3

趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。

步骤 4

加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊。

步骤 5

取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。

步骤 6

冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。

步骤 7

美味的枣糕就这样完成了，出锅当心烫手哦。

南瓜红枣发糕的小贴士

1、如购买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖。 2、做发糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团一定要发酵好，并盖上一层保鲜膜再上锅蒸。

菜谱创建时间：2015-07-08 18:13:06