全麦花朵面包

作者： 家有青年

为健康选择自己动手烘焙，多次尝试几款面包后决定自己做款全麦面包，低糖低油的粗粮面包，可以配自制的果酱、肉松，或者加火腿和煎蛋，总之健康美味。请原谅步骤无图，因为最近总是上传时闪退。

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 纯牛奶 135克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 20克
• 酵母粉 4克
• #辅料
• 全蛋液 适量
• 熟芝麻 适量

全麦花朵面包的做法步骤

步骤 1

把辅料以外的材料按液体--面粉--酵母的顺序投入面包机，选择和面程序启动。25分钟后取出放面盆里，盖上保鲜膜室温发酵。

步骤 2

面团发酵至1.5倍或2倍大，取出挤压排气，或者再次投入面包机启动一次和面程序，15分钟即可。

步骤 3

把排好气的面团均分6份，盖保鲜膜静置15分钟醒发。

步骤 4

醒发好的面团揉圆，摆放进提前抹好食用油的模具里，放在35度左右的烤箱发酵，下面放一个装有适量热水的烤盘，发酵1.5倍至2倍大，取出刷蛋液，撒芝麻，同时180度预热烤箱。

步骤 5

放烤箱中层，上下火180度20分钟，取出放凉脱模就可以了。

全麦花朵面包的小贴士

1.不同面粉不同季节吸水量有所不同，请自行调整用量。 2.不同烤箱脾气不同，发酵烤制温度和时间仅供参考。 3.纯牛奶含盐，所以没再加盐。

菜谱创建时间：2015-07-08 10:51:36