自制豆腐自己看看自己纪念版本

作者： In菇酿

用料

• 黄豆 100克
• 葡萄糖内酯 2克
• 清水 600克

自制豆腐自己看看自己纪念版本的做法步骤

步骤 1

准备好材料。大豆浸泡一晚上。

步骤 2

将浸泡好的豆子打碎。将豆子分两次打，每次打都加一点水。因为家里只有一个料理机，条件有限，所以只能打碎。这是个关键步骤。因为这个步骤决定了蛋白质浸出量，如果浸出的少，后面就凝固不了。

步骤 3

将初豆浆过滤。过两次，可以使豆腐更细腻。

步骤 4

煮浆。沸腾保持3分钟。

步骤 5

将葡萄糖内酯用清水化开。倒进容器中。

步骤 6

将煮熟的豆浆倒进入葡萄糖内酯中，稍稍搅拌。

步骤 7

等待凝固。就可以吃豆腐花了。

步骤 8

想吃豆腐就把豆腐花放布中用重物压几个小时就好了。

菜谱创建时间：2015-07-07 20:19:52