蛋黄蜂蜜吐司

作者： Pet猫猫

以为会失败的吐司，结果到最后有得吃。 因为要解决掉两粒蛋黄，所以做了蛋黄蜂蜜吐司。 这个吐司一开始就出事了，面包粉既然不够。所以粉的分量变成是高筋1:1低筋 原食谱不知道是不是漏字，没有写几时下蜂蜜，我久的用自己的方式。 揉好面做第一次发酵那里出事了。一个小时了，面团没有如期的发酵成双倍，只有两成左右。也只能硬着头皮了，继续咯。 最后发酵，又是没有发酵到9分满。只有摸的一半，我已经发酵一个小时多了。咳咳咳。有灰心。算了还是继续。 进入烤箱烤，在这里却死鱼翻身了。面包有膨胀。总算能吃的面包出炉了。 虽然中间部份的组织有写一坨的面团，好像没有烤熟但是依然可以吃。 明天早餐有着落。我老公的早餐也先准备了，抹上了巧克力酱和花生酱给他。 原食谱: m.douguo.com/cookbook/199530.html?f=www

用料

• 高筋粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 蛋黄 2个
• 蜂蜜 39克
• 牛奶 155克
• 糖粉 20克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 25克

蛋黄蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入搅拌机，除了黄油。打至光滑面团

步骤 2

过后加入黄油打至光滑，可以拉出薄膜

步骤 3

打好的面团盖上布，放在温暖的室温下进行基本发酵，大约1小时

步骤 4

基本发酵好的面团排气，分成三等份，滚圆，放置醒发15分钟

步骤 5

面团擀成椭圆形

步骤 6

然后卷上来

步骤 7

卷上的面团在擀平

步骤 8

擀平后再卷起

步骤 9

把面团放入吐司摸，进行最后发酵大约60-70分钟

步骤 10

发酵好的面团刷上一点的奶水。 烤箱预热190度，烘烤大约35-40分钟

步骤 11

面包出炉后马上脱摸放在架子上待晾。待凉后切片享用

菜谱创建时间：2015-07-07 00:01:52