韭菜鸡蛋虾仁馅饺子

作者： 小丫头1126

东北传统健康美味，老妈原创配方改良版，清真食材，馅料香气扑鼻，绝对惊爆你的味蕾，好吃到飞起来^ _ ^

用料

• 鸡蛋 3个
• 速冻虾仁 一袋
• 韭菜 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量

韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，静置一边，控掉表面水分后，切成碎末，放置一边继续控水。

步骤 2

冷锅放入食用油，小火，将打好的鸡蛋倒入锅中，并不断进行搅拌，至蛋液凝固即可，切勿将鸡蛋煮老，静置一边放凉。

步骤 3

虾仁解冻后，用牙签剔除虾线，清洗干净后，挤出水分，并将虾仁切成玉米粒大小。葱姜切成碎末。

步骤 4

将虾仁及葱姜末倒入鸡蛋锅中，加入生抽、五香粉、花椒粉、鸡精、蚝油、香油、盐适量，随后搅拌均匀。

步骤 5

冷水和面，可用剩余部分蛋液的碗盛水加入，蛋液的加入可增强面的韧性，将面揉到表面光滑后，盖盖，静置一段时间。

步骤 6

将控好水的韭菜加入鸡蛋虾仁馅料中，可品尝咸淡，依照自身口味加入适量的盐，搅拌均匀后待用。

步骤 7

将面团中间部位挖洞后，揉成长条状，揪好大小合适的剂子，擀饺子皮。

步骤 8

将馅料包入饺子内。

步骤 9

开水煮饺子。

步骤 10

捞出，美味完成啦^_^^ _ ^

韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的小贴士

切记面不要和的太软，软了那样容易漏。包的时候再放盐，防止韭菜出水，不好包。

菜谱创建时间：2015-07-06 19:16:29