duang（颤）～duang（颤）～的抹茶牛奶布丁

作者： 柚小茗

消耗牛奶的简单快手布丁，低糖低卡，除了要等待以外简单快手零失败，因为吉利丁的量刚好使抹茶牛奶冻住的程度，所以入口即化，夏天里的下午茶再合适不过啦～这里是三个中号舒芙蕾碗的量，阴天下雨实在拍不出那个小清新啊……

用料

• 牛奶 400ml左右
• 抹茶粉 3-5克
• 吉利丁 1片半大约3.5-4克左右
• 糖 根据各人口味添加

duang（颤）～duang（颤）～的抹茶牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

因为是消耗开封后的牛奶，所以吉利丁剪成小片以后可以直接放在冰牛奶里泡软了，另外牛奶可以先倒出一点点用来化开抹茶粉。

步骤 2

关于抹茶粉的化开：茶道里是要先用少许凉水点茶，也就是用一点点的凉开水将抹茶粉用茶筅搅打至均匀化开，然后再加80度左右的热水稀释后打出泡沫。所以这里直接用一点点冰牛奶起到点茶的作用，没有茶筅的可以试试看蛋抽，不过效果可能会稍差些。

步骤 3

吉利丁片变软以后，将牛奶慢慢加热，按各人口味加入糖，并且不断搅拌至吉利丁完全融化，中小火慢慢热就好，四五十度基本上糖和吉利丁就都化了。

步骤 4

将牛奶吉利丁液倒入刚才化抹茶的牛奶里搅匀，如果之前热得太烫的请稍晾凉，80度以上的会使抹茶的口感变差，颜色可能也会发黄。

步骤 5

用容器装好抹茶牛奶以后凉凉，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时以后就可以吃啦。因为吉利丁放得不多，我试着脱模以后变成了直径翻倍高度减半的大饼…不过没碎哦。所以这个直接就用勺子开吃吧。挖开后颜色会稍深一些，最底下会有抹茶粉沉淀，不过这个就是这样的。

duang（颤）～duang（颤）～的抹茶牛奶布丁的小贴士

如果想要颜色好看，就果断放弃国产的抹茶粉吧。个人推荐丸久小山园，有茶道用和料理用的不同种类，青岚是茶道料理都能用的，五十铃、千木白、又玄等这些如果拿来做料理就太奢侈了！就好比用好茶叶煮茶叶蛋一样嘛，如果平时用量大的可以选若竹、青莲这些有大包装性价比高的。抹茶保质期不是很长，所以不要久放影响口感，另外要放冰箱冷藏存放，开封后极易受潮结块，所以我大江南的同学十分头疼啊……

菜谱创建时间：2015-07-06 17:59:51