小锅米线

作者： 阿修罗老巫婆

第一次是在丽江吃到，大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆，一个老奶奶主厨，做的小锅米线可好吃了，从此后再也吃不到任何可以匹敌的米线。特地从云南淘宝了干米线和真空雪菜，重复出那个味道。太好吃了。

用料

• 干米线 一把
• 云南酸菜（沐春膳购买） 50g
• 猪肉糜 三两
• 细韭菜 一把
• 绿豆芽 一把
• 干辣椒 3个
• 大蒜 3瓣

小锅米线的做法步骤

步骤 1

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

步骤 2

盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟

步骤 3

提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

步骤 4

蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

步骤 5

大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

步骤 6

加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生

步骤 7

盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开

步骤 8

加入米线，再煮开并生抽调味。

步骤 9

太好吃了我吃掉四碗。

菜谱创建时间：2015-07-06 16:09:24