绿豆糕

作者： 李小柯柯

小时候经常吃的糕点，现在已经买不到小时候的味道了。最近这款糕点在下厨房里又风靡起来，我参考了几个方子做了量小版的，不想一次做那么多的小伙伴可以试试哦！

用料

• 绿豆 100g
• 白糖 35g
• 玉米油（或黄油） 35g
• 蜂蜜 15g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

100g绿豆提前放水中浸泡一天，每2-3小时换一次水。

步骤 2

整个过程中最虐心的一步：剥！绿！豆！泡好的绿豆进行剥皮，真的是粒粒皆辛苦！

步骤 3

剥好的绿豆我又放水中浸泡了几个小时。

步骤 4

绿豆沥水装盘，上蒸锅蒸40-50分钟（如果用压力锅更方便），用手能捏碎绿豆即可关火取出。

步骤 5

稍微凉一下用搅拌棒打碎成粉状，或用勺子碾碎。

步骤 6

锅中加油，将白糖和蜂蜜放锅中小火加热至融化。

步骤 7

将打碎的绿豆加入锅中，用铲子翻炒防止粘锅和糊底，炒至不粘的豆沙状出锅。

步骤 8

凉凉后取适量绿豆沙，中间包入红豆沙，入模具压成型后，放入冰箱冷藏，味道更佳！

绿豆糕的小贴士

脱皮真的很麻烦，大家也可以去淘宝上买现成的脱皮绿豆！

菜谱创建时间：2015-07-06 10:36:26