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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: 晓凝
晓凝

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜 切丁备用,花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好

步骤 2

鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用

步骤 3

锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变成白色盛出

步骤 4

锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦

宫保鸡丁的小贴士

1. 花生米去皮比较好,不去皮很容易炸糊,菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下,晾凉后剥皮so easy,剥好的花生米晾干,不然有水分的花生米炸出来不脆. 2.享受低盐低油的健康生活,除了腌鸡肉放入盐之外,因为放了豆瓣酱和生抽,就不要再单独放盐啦。还有油,能少就少啦 3.之前的菜谱中调酱汁时加入了雪碧,很多厨友问雪碧的作用,其实我也不清楚,是偶尔想起在某个菜谱中看到过做菜放雪碧,正好厨房有瓶雪碧我又不爱喝就尝试了下,其实不放也一样的

菜谱创建时间:2015-07-06 09:07:38
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