茄子洋葱菜合(电饼铛)

作者： 一轮明月照美食

茄子洋葱辣椒酱肉末菜合，北方最爱

用料

• 猪肉 100g
• 普通面粉 500g
• 干酵母 5g
• 洋葱 1个
• 长茄子 一个
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 辣椒 红绿各一个
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 油 少许
• 白酒 适量

茄子洋葱菜合(电饼铛)的做法步骤

步骤 1

面粉加干酵母拌匀，加凉水和面，软些口感更好，醒30分钟。

步骤 2

茄子去皮不去皮随意，切小块，辣椒切丁，洋葱切小块，肉切片，蒜切沫，姜切沫。

步骤 3

肉片腌制后爆炒，加白酒，糖，酱油，干辣椒面爆炒后出锅切碎，洗锅，加少许肉，将其他素菜全部入锅翻炒5成熟，倒肉末拌匀，加十三香，盐，白糖调味，掂勺几下拌匀淋点香油。

步骤 4

面皮用酒瓶擀薄，一半放菜，另一步合过来，捏紧，要不然漏汁容易粘锅，电饼档上电加油预热三分钟，放菜合。

步骤 5

电饼档两面加热，八分钟后，香喷喷的茄子洋葱菜合就可以享受了。

茄子洋葱菜合(电饼铛)的小贴士

烫面也可以，不过就没有发面的口感了，特别是放凉之后。

菜谱创建时间：2015-07-05 16:02:25