黑米煎饼果子

作者： 愤怒的面团

我记得小时候特别喜欢这口，跟爸妈去公园，中午跟门口买俩煎饼果子，吃得特别香！！昨儿个路过永和大王，吃剩下一根油条，直接打包回家后，做了这个煎饼果子！！ （1人份） 自家做因为锅子有限制，所以不可能有外面的薄，但是绝对比外面的好吃，而且我相信多做几次，面皮会摊得越来越赞！！

用料

• 黑米粉 15g
• 面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 清水 少许
• 葱花 少许
• 香菜 少许
• 黑芝麻 少许
• 刷酱配料：
• 韩式辣椒酱 1小勺
• 甜面酱 1小勺
• 海天黄豆酱 1小勺

黑米煎饼果子的做法步骤

步骤 1

油条用半根就可以，放入烤箱打10分钟会脆一些，也可以直接用！黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一点就可以！

步骤 2

先将两种粉混合，一点一点倒入清水，搅拌至无颗粒，不可以太稀，也不能过稠！！

步骤 3

平底锅烧热后，倒入一点食用油，用厨房纸擦匀！转小火，倒入面糊，迅速摊开，尽量薄一些。。待晃动锅，饼皮会一起滑动时，打入鸡蛋。。

步骤 4

此时调成中火，摊匀鸡蛋，迅速撒葱花香菜和黑芝麻。。稍微烤一会，待鸡蛋半熟后翻面~翻面后务必改小火！！

步骤 5

将三种酱混合匀后，刷调料酱在面皮上，放入油条，关火，用余热将鸡蛋面热熟~

步骤 6

翻起半年看一下，差不多就可以折叠出锅啦！

步骤 7

折叠好装盘或是纸袋，黑米面的面皮很有弹性，所以我一直喜欢紫米煎饼！！

黑米煎饼果子的小贴士

1，调节火力很重要，锅子一开始烧热，这样面进锅会立马扒住，但是要迅速摊开，否则就厚了，如果不熟练，可以锅烧热后关火倒入面糊摊开后再开火！！ 2，油条我不用大街上的，地沟油不敢吃！！我也没条件自己做，太费油，所以直接永和大王买，一张煎饼用半根足矣！

菜谱创建时间：2015-07-05 15:30:30