姑妈言传身教的小酥肉

作者： 我谄媚地

用料

• 猪肉 3-5个地球人的量
• 鸭蛋或者鸡蛋 三枚
• 淀粉
• 面粉
• 盐
• 糖
• 酱油

姑妈言传身教的小酥肉的做法步骤

步骤 1

片儿肉（最好是五花肉，连肥带瘦，要是不讲究就地取材也行，我觉得都差不多）

步骤 2

改花刀。这步非常重要，如果直接裹淀粉面粉炸，酥脆度要打折扣

步骤 3

加盐、酱油、淀粉、糖（多放点儿，以喝粥的勺为单位至少1.5勺）腌肉片，还可以根据自己喜好加胡椒粉、孜然等佐料，腌的时间不需要太长，十分钟差不多

步骤 4

打鸡蛋，撒面粉，添点儿水，搅拌至面糊有光泽。（正宗的做法是用鸭蛋，没有腥味）然后倒入肉片上浆

步骤 5

上完刀山下油锅！

步骤 6

第一遍不需要炸成老油条，刚刚变色即可捞出

步骤 7

二进宫，炸至金黄微焦捞出。如果不满意，来个三进宫四进宫也未尝不可

步骤 8

谢谢观看！再见！

菜谱创建时间：2015-07-04 13:49:34