蔓越莓芝士条

作者： 虎是DD

对一切重芝士蛋糕都无抵抗力，这款乳酪蛋糕放的糖不多，一点不甜腻

用料

• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 45g
• 香草精 数滴
• 朗姆酒 10ml
• 柠檬汁 10ml
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 10g
• 消化饼干 7块
• 黄油 45g
• 6寸不粘活底圆模

蔓越莓芝士条的做法步骤

步骤 1

饼干底:消化饼干用料理机打成细沫，没料理机就把饼干放保鲜袋里然后用擀面杖压成细沫。然后把化成水状的黄油加入饼干沫里混合一起拌匀，再导入模具里，用勺子压实，放进冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔水软化，用蛋抽打均匀再加细砂糖打到奶酪细滑

步骤 3

加鸡蛋，一个一个的加入，每加一个用蛋抽拌到看不到鸡蛋液再加另外一个

步骤 4

依次加香草精，朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

加入蔓越莓片，不嫌麻烦可以提前用朗姆酒泡一泡

步骤 7

烤箱里插入装进水的烤盘，放中层（我的烤箱一共4层)，160度预热（我的烤箱是用温度计测过的，160度是烤箱的实际温度)

步骤 8

把蛋糕模具从冰箱拿出来，倒入蛋糕液，气泡用牙签挑破。

步骤 9

把装入了蛋糕液的模具放入一个较深的烤盘或不是活底的模具里，然后再放进烤箱里的装了水的烤盘中烤。之所以这样是因为有2次我把装蛋糕液的模具外面紧紧包了3层錫纸再放水浴盘里还是会渗水。

步骤 10

160度烤1个小时，到上色满意。烤完后用牙签插进蛋糕看有没有熟

步骤 11

蛋糕放凉后放进冰箱冷藏，至少过4个小时再拿出来切块

蔓越莓芝士条的小贴士

切蛋糕时每切完一刀都要把刀擦干净，然后用火烤一下再切，这样切出来的蛋糕会漂亮。

菜谱创建时间：2015-07-04 12:23:38