西红柿炒鸡蛋

作者： 抱竹小筑官博

无葱姜蒜版。酸酸甜甜的，不会破坏柿子的酸味及营养

用料

• 柿子 3个
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

柿子切块，汁多的话切大块，汁少的切小块

步骤 2

鸡蛋打匀

步骤 3

点火，锅热后倒油，平铺锅底就可以了。小火，油热了后，将打好的鸡蛋倒入锅内，用筷子在中间轻轻搅动，变成一块一块的，彻底熟了后关火。

步骤 4

将切好的柿子倒入锅内，保持鸡蛋在里边的情况下，把柿子一块一块的碾碎。这样可以让柿子汤的味道充分的和鸡蛋融合在一起，而且不会因为温度过高丧失营养或者将汤汁蒸发。

步骤 5

柿子全部碾碎后，和鸡蛋一起翻炒拌匀，然后点火，一样是小火，然后加盐，加胡椒粉，加糖，加鸡精。炒匀后就可以出锅了。如果觉得汤汁少的话可以少放一点水。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

小火是因为本人动作比较慢，大火怕糊锅或者汤汁被蒸发掉什么的，首发好的亲们可以忽略，嘿嘿。还有就是水千万别放太多，不然就没有味道了。

菜谱创建时间：2015-07-03 16:02:32