日式炸猪排

作者： sulkyo

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪肉 两块
• 玉米片 一大碗
• 淀粉液 一碗
• 胡椒粉 一勺
• 咖喱粉 半勺
• 番茄酱 两滴
• 圆白菜叶 一片
• 黄瓜 半根
• 熏火腿 小块

日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

把两块肉筋的部分切一下（炸的时候不会翘起来）用刀背剁软肉 然后抹上盐和胡椒粉腌十多分钟

步骤 2

把圆白菜切丝越细越好 黄瓜切片 摆盘

步骤 3

准备三个碗 依次放淀粉液/蛋液/玉米片碎片（捏得越碎越好 而且用玉米片裹 炸出来比面包糠脆）

步骤 4

把腌好的肉 先在淀粉液里裹 然后蛋液里 最后玉米渣 玉米渣一定要多裹 然后等玉米片完全吸附在肉上了再下锅炸

步骤 5

油烧五六成热就把猪肉放下去炸 不要太久 记得火小点 不然炸不了两分钟关火的时候就会糊

步骤 6

炸好后捞出来晾晾 不烫手了用有锯齿的小刀轻轻切开猪排 切成几块 不能太用力

步骤 7

最后放进摆好的盘子里 猪排上撒点咖喱粉 圆白菜丝上滴上番茄酱

日式炸猪排的小贴士

腌肉的时候盐千万不能多/还有就是炸得差不多一定要马上捞 就算已经关火了 油的余温依然很高 还是会把猪排炸糊 就几秒钟的事

菜谱创建时间：2015-07-02 22:04:48