家庭版酸辣粉

作者： 。Mica

中午上传了我的午餐，结果很多吃货点赞，瞬间心血来潮，发个食谱啦啦~

用料

• 薯粉 适量
• 肉末 适量
• 蒜、姜 适量
• 榨菜丝、花生 适量
• 保宁醋 适量
• 酱油 适量
• 辣椒油 一勺（我买的是自制的，好辣）
• 盐、鸡粉 适量
• 香菜 不喜香菜的可加葱，看个人喜好

家庭版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先，将薯粉用温水浸泡（用温水浸泡软得快），不过至少要十五分钟以上，浸泡后捞起，换一锅水，水开后放薯粉下去煮，一会儿就好了。

步骤 2

我用的是这种辣椒酱，真心辣~

步骤 3

煮粉的时候准备下材料，把姜蒜剁成末，香菜切小段，准备个大碗（吃起来才够爽），在碗里加上醋、酱油、辣椒酱、盐、鸡粉、姜蒜末（醋跟酱油的比例是4：1），用勺子搅拌均匀。粉煮好就直接捞到里面，搅拌一下，更好入味。

步骤 4

炒锅热油，把肉末放下去炒，炒到变不多熟的时候，加点酱油下去翻炒，然后倒进装薯粉的大碗里。

步骤 5

往碗里码上榨菜丝、花生，撒上香菜，然后把刚才煮薯粉的水煮开淋上（如果家里有高汤就更好了），完成！

家庭版酸辣粉的小贴士

薯粉一定要先浸泡一段时间再去煮，不然煮很久都会硬硬的，特别影响口感。

菜谱创建时间：2015-07-02 17:12:13