八寸巧克力慕斯蛋糕

作者： 夏天1314

要做个八寸巧克力慕斯蛋糕，找了半天，没一个合适的，那个愁啊，，，好吧，自己憋一个吧（应该是到处看方子借鉴大家的，东拼西凑了，哈哈）客户回复说非常满意，都说好吃，吃光光了，那个开心，嘻嘻

用料

• 吉利丁 10克
• 八寸巧克力戚风 1.5厘米两片
• 1蛋黄 三个
• 1香草精 几滴
• 1糖 40克
• 2牛奶 230克
• 3朗姆酒 5克
• 3黑纯巧克力 180克
• 4淡奶油 260克

八寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个巧克力戚风胚子，然后吉利丁冰水泡好，材料1里面一起打至蛋黄发白待用

步骤 2

2材料牛奶小火煮锅壁有小泡泡，就可以关火，细水长流慢慢倒入蛋黄糊里，不要倒太快，会烫成蛋花，边倒边打蛋器搅打拌匀，降温，一边待用

步骤 3

巧克力币隔水加热融化，再把2步骤的蛋黄糊倒入巧克力糊，（这步拌的时间久点，没事）用刮刀伴均匀，吉利丁隔水化水加入，，再伴均匀，加入朗姆酒，均匀后，待用

步骤 4

淡奶油打7成发，我这个有点过了，然后和巧克力糊一起拌均匀

步骤 5

所有的材料拌好是这样的

步骤 6

戚风蛋糕周围切一圈，不切也可以，我这个是做成心形的，然后蛋糕一层再到慕斯糊，后冰箱冷冻20分钟左右，这样蛋糕胚子不会浮起来，当然糊不稀是不会浮的，我是习惯这样，再蛋糕，慕斯糊，一层一层入模具

步骤 7

冷藏过夜或者5小时左右，吹风机脱模，装饰既可

八寸巧克力慕斯蛋糕的小贴士

材料里面有编号，同一个号，是一起的，有的没拍上照片，下次补上，客人说要甜一点的，个人觉得有点微微苦，我吃正好，可以先少点糖，拌好糊以后可以尝尝，不够甜再加点糖粉拌均匀就可以，

菜谱创建时间：2015-07-01 23:04:32