潮州肉粽

作者： Daisy-28

用料

• 糯米 1kg
• 香菇 20朵
• 虾米 80-100个
• 花生 80-100颗
• 蒜 1头
• 粽叶 40片
• 咸草 20条
• 酱油
• 油
• 五香粉
• 八角
• 肉桂
• 丁香
• 山奈
• 花椒
• 陈皮
• 小茴香
• 五花肉 1斤

潮州肉粽的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，剪成角，挤干水分。锅内放油炒一会儿，加一勺酱油，倒入碗中备用

步骤 2

花生泡1小时，沸水煮10分钟，倒入碗中备用

步骤 3

糯米淘洗4遍，泡2个小时。倒掉水后加入5勺油，25勺酱油，搅拌均匀。

步骤 4

粽叶，咸草洗净，用沸水煮10分钟。粽叶末端硬枝剪去。

步骤 5

蒜去皮切小块备用

步骤 6

五花肉切成2cm的小块。把肉桂，八角，山奈，陈皮掰成尽量小块加入五花肉中，再加入花椒，丁香，小茴香，五香粉，酱油2勺，搅拌均匀。腌制一夜。

步骤 7

把所有材料备好，开始包粽。

步骤 8

烧一锅沸水，把包好的粽子放入，让水没过粽子。盖上锅盖，中火煮20分钟。

步骤 9

把粽子捞出，把粽叶，咸草剪整齐。

菜谱创建时间：2015-06-30 23:18:22