班兰戚风~Pandan Chiffon

作者： Pet猫猫

今天7风我气风了。。。趁休息休息时间不休息，做蛋糕去！失败了两个。算成功一个 第一个，班兰蒸蛋糕，今天尝试不放苏打粉，所以蛋糕不理想，像kuih. 失败 第二个，戚风，好奇我大姐 做的68度班兰戚风，她说好吃，失败了两次，既然然我心思思要做。上网searching都找不到有什么68度戚风。好想知道这个什么68度。可是还是没有找到。 我把牛奶的部分换去斑斓汁，我不用色素 在搅拌蛋黄面糊时不是很理想，蛋黄糊很浓稠不流动。 过后搅拌蛋黄糊和蛋白霜时好快消泡啊！ 烘烤出来蛋糕冷却后下榻，组织很厚实底部不够熟，还有蛋腥味。 不甘心，觉得食谱配方不理想，好好，那股冲力冲啊！再找一个班兰食谱来证明不是自己的失败。哈哈哈 接下来马上再做。。。一切都很顺利。直到烘烤时发现，做么上层这么快上色，看一看。。。。天哪！我既然调上火而已，no wonder蛋糕没有预期的涨，还好只是烤15分钟。。还好可以救回来。 今天真的是被戚风气疯了！

用料

• #材料A
• 蛋黄 4粒
• 面粉 80克
• 植物油 40克
• 班兰汁 50克
• #材料B
• 蛋白 4粒
• 塔塔粉 1/4小匙
• 糖 65克

班兰戚风~Pandan Chiffon的做法步骤

步骤 1

把材料a的蛋黄，油，班兰汁叫均匀

步骤 2

过后筛入粉拌均匀至蛋黄糊备用

步骤 3

蛋白打至发泡加入塔塔粉，过后继续搅打至白，然后分三次倒入细砂糖

步骤 4

打至湿性发泡

步骤 5

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 6

过后把（5）的均匀糊倒入其余的蛋白霜里，轻轻拌均匀，过后倒入空中摸

步骤 7

预热烤箱150度烘烤大约45-50分钟，出炉马上倒扣待凉切片想用

菜谱创建时间：2015-06-29 23:31:39