梅菜扣肉

作者： 熊熊爬树

用料

• 五花肉 500g
• 梅菜(芥菜) 4片叶
• 油、盐、糖、鸡精、耗油 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉清水洗干净。 梅干菜泡冷水10分钟左右洗干净，稍微扭干水份。

步骤 2

五花肉加点耗油放电饭锅按煮饭键蒸一遍。

步骤 3

梅菜切好加点油炒香，快干的时候加入刚刚蒸过五花肉的汁炒干。

步骤 4

五花肉切好继续放盐、鸡精、耗油、糖翻拌均匀。

步骤 5

五花肉一层一层的夹住梅菜摆盘

步骤 6

继续电饭锅蒸两三次，直到肉松化为止。

步骤 7

蒸完后倒扣在盘子里面。 如果有比较多的汁也可以用少许淀粉做勾芡。

梅菜扣肉的小贴士

1.梅菜选整颗的比较好清洗，不会有沙。之前买的切好的总是洗不干净。 2.梅菜泡水不能太久，不然味道全部跑到水里，本身的香味就大打折扣。 3.第3步用蒸过肉的汁来炒香梅菜也就免去了梅菜加调料这一步(适当加点糖是可以的) 4.多蒸几次，直到入口即化才好吃。

菜谱创建时间：2015-06-29 22:27:20