牛油果芝士蛋糕

作者： T瞎子

牛油果有千万种吃法，融入芝士蛋糕中也是别有风味。而且呈淡绿色，煞是养眼。

用料

• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 100ml
• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 60g
• 牛油果 1个（去皮去核后约100g）
• 柠檬汁 1大勺
• 低粉 1大勺（16g）
• 玉米淀粉 1小勺（9g）
• 海绵蛋糕 1块

牛油果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪切小块，室温下软化，或者放入烤箱用发酵档加速软化；淡奶油和鸡蛋冰箱取出回温；牛油果去皮去核后加一大勺柠檬汁用叉子捣碎；海绵蛋糕切片放入模具；预热烤箱170℃。

步骤 2

软化的奶油奶酪加入绵白糖先用刮刀刮匀，再用蛋抽搅拌至无颗粒顺滑状，依次加入鸡蛋和淡奶油，搅拌均匀。

步骤 3

加入牛油果和柠檬汁混合物，搅拌均匀。

步骤 4

筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

倒入模具中，来回摇晃使其均匀，震掉大气泡。放入预热好的烤箱，160℃烤50分钟，190℃10分钟上色。旁边放一碗热水。

步骤 6

烤完后冷却，用锡纸包盖好，放入冰箱冷藏3小时以上。

牛油果芝士蛋糕的小贴士

1、牛油果可以用料理机打碎会比较顺滑，但是用叉子捣碎留点颗粒感口感也是很好的，而且也方便。 2、可以用水浴法来烤，烤来口感更湿润。但是我把握不好水浴法的温度，所以折中，在旁边放了一碗热水，使蛋糕不会过于干。 3、蛋糕底也可以用消化饼干+黄油。

菜谱创建时间：2015-06-29 18:51:56