豌（青）炒（炖）肉丁 无葱姜蒜

作者： 抱竹小筑官博

因为本人不喜欢吃葱姜蒜，而且喜欢豆子软软的泡饭吃，所以自己弄的说不上是炒还是炖。因为做完了才想起来没照相只能先这样了，下次做的时候补上，不好意思哈～

用料

• 盐 适量
• 猪里脊 8块钱的
• 豌豆 一斤
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 鸡精或味素 少量
• 胡椒粉 少量/可不放
• 料酒 适量

豌（青）炒（炖）肉丁 无葱姜蒜的做法步骤

步骤 1

肉切丁，放在冰箱里冻一会，稍微带些硬度会比较好切，如果冰箱有软冷冻层，放肉刚刚好，随时拿随时切

步骤 2

豌豆剥皮，如果有特别嫩的皮，也可以留几片炒着吃，看个人喜好

步骤 3

放油，热了放肉丁炒，白了之后放料酒继续炒（可以去腥味），然后放酱油和糖，肉染上颜色就可以

步骤 4

放豌豆，继续炒一会，然后加水到没过菜，盖上锅盖炖

步骤 5

剩少量的汤之后放盐，后放盐的话肉质和豆子会更软一些，这时候可以夹一颗豆子尝一下，看看味道怎么样少什么就加什么，颜色不够的话就在家一点酱油，想再软一点就加水。味道刚好的话就加点鸡精或味素就可以出锅了。

豌（青）炒（炖）肉丁 无葱姜蒜的小贴士

各种调味料都可以先少放一些，等到快出锅的时候尝一尝，少什么加什么，因为刚开始学做饭，所以很多调味料的多少掌握不好，到最后都要尝一尝，没办法精确啊，不好意思了亲们

菜谱创建时间：2015-06-29 11:47:54