双色肉松花朵面包

作者： 猫咪的快乐食光

为参加东菱端午节活动而做的功课。 红曲具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选择用红曲粉来制作有利于身体健康的面包。

用料

• 牛奶（或者等量的水） 105克
• 盐 1克
• 白糖 30克
• 玉米油 12克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 安琪耐高糖酵母 3.5克
• 红曲粉 5克
• 肉松 适量
• 芝麻 少许

双色肉松花朵面包的做法步骤

步骤 1

材料除红曲粉、肉松和芝麻外，其他按照顺序依次放入面包桶内。

步骤 2

面包机发面程序，进行和面和一发。

步骤 3

一发完毕后取出整形。

步骤 4

整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3(加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 5

将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。

步骤 6

将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。

步骤 7

将22个小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

步骤 8

上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。

步骤 9

把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。

步骤 10

把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形。步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。

步骤 11

在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。

步骤 12

对折。

步骤 13

卷起，做花心。

步骤 14

把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵。

步骤 15

发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 16

入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。

双色肉松花朵面包的小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 3、可以根据自己的喜好，将馅换成豆沙或者椰蓉，当然也可以不放馅。 4、我的烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

菜谱创建时间：2015-06-29 22:21:25