番茄牛腩

作者： 豆丁丁豆丁

牛肉是老公和我的最爱，在家附近开了进口超市之后，买到了好的牛肉又不能辜负美食，就这样做了这道老公说好吃的番茄牛腩。

用料

• 葱白 若干
• 姜 8片
• 蒜 一整只
• 花椒 适量
• 辣椒 适量，根据个人口味而定
• 八角 4只
• 洋葱 半个
• 土豆 一只
• 胡萝卜 一根
• 牛腩 一斤半
• 番茄 三个
• 料酒 三勺
• 生抽 一勺半

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

将葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒准备好备用

步骤 2

将胡萝卜切段，土豆切块，洋葱切条备用

步骤 3

将牛腩切小块，锅里放入冷水，倒入切好的牛腩，点火加热，热水烧开后，将漂浮物捞出，牛腩洗净备用

步骤 4

将番茄放入热水里烫一烫，15秒之后拿出剥皮，切碎备用

步骤 5

在锅里倒油，将葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，洋葱一起放入热锅中炒香

步骤 6

热锅加入少许油，将切好的番茄碎倒入翻炒，此时记得用小火慢慢翻炒，直到番茄慢慢变成酱。（这一步请大家要有耐心，切忌不能让番茄糊了）。不好意思这步忘记拍照了，下次补上☺️

步骤 7

在香料炒出香味后，倒入洗净的牛腩翻炒，此时加入料酒少许，生抽继续翻炒，大约两分钟后将牛腩连同香料一起倒入炖锅，加水没过牛腩，加入盐，大火烧开，之后转小火慢炖

步骤 8

牛腩炖了差不多40分钟以后倒入炒好的番茄泥。同时加入味精。在牛腩差不多烂的时候加入胡萝卜和土豆继续炖二十分钟，关火。

步骤 9

用碗盛出，在表面洒上葱青，即可。

菜谱创建时间：2015-06-28 20:50:23