干煸豆角

作者： 蔚蓝云_whbg

第一次创建菜谱，希望能周全些。我做的是无肉版的，不是很专业，所以调料的克数不明确。其实我做菜就是凭感觉哒，大厨都这样！哈哈，废话不说了，请看菜谱！

用料

• 豆角 1大盘量
• 辣椒 据口味适量
• 麻椒 据口味适量
• 葱 1段
• 姜 6片
• 蒜 1头
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 绵白糖 适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

葱姜蒜切粒，辣椒剪段，绵白糖一小勺，麻椒一勺

步骤 3

把豆角切成5厘米左右的段，焯水至深绿色（水中放些色拉油，豆角颜色漂亮）。过凉水，沥干水分！（炸的时候不会溅油，油也不会变黑）

步骤 4

豆角沥干水分，下油锅炸至起虎皮。用焯水的豆角做出来不会太干，好吃！

步骤 5

这是炸后的豆角，分量会缩水呦！所以一开始生豆角要多切些。

步骤 6

锅内留少许底油，下麻椒出香味，再下葱姜蒜翻炒，然后放辣椒，炒出辣椒香味儿，倒入炸好的豆角，快速放入糖、盐、生抽，翻炒均匀就可以了。

步骤 7

成品闪亮登场！

步骤 8

我们的晚饭：干煸豆角、拌凉粉儿，开吃！

菜谱创建时间：2015-06-28 19:12:42