鲜肉包

作者： 桃子-夭夭

用料

• 低筋面粉/高筋面粉 350/50克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 温水 200克
• 酵母 4-5克
• 猪里脊肉 250克
• 生抽 3勺
• 色拉油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖，盐，胡椒粉 少许
• 清水 少许

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

1.酵母溶于温水中，10-15分钟，待水面上出现酵母泡沫即可 2.将面粉，糖，盐，酵母水用面包机搅拌均匀，快速搅拌程序，25分钟，光面即可

步骤 2

发酵程序一小时左右，夏天估计不用，发酵至两倍大，筷子沾面粉戳一下，不会往下塌就说明发酵OK

步骤 3

在发酵过程中可以准备馅料了，里脊肉剁成肉末，加入剩下的配料，搅拌，并朝一个顺序搅打，完成后放入冰箱冷藏待用

步骤 4

取出已发酵好的面团，揉面排气，搓成直径3厘米左右的长条，切成每个35左右的小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮子

步骤 5

冷水下锅，水沸腾后转小火，约15-20分钟，关火后闷5分钟后出锅，不然包子容易扁塌

菜谱创建时间：2015-06-28 18:18:34