水果裸奶油蛋糕

作者： 一只萌内双

在家尝试过几次做裸蛋糕的经历、感觉今天的还不错拿来分享一下

用料

• 鸡蛋 8只
• 低筋面粉 128克
• 无味橄榄油 60克
• 细砂糖 150克
• 牛奶 80克
• 奶油 若干
• 各种当季水果 若干
• 以上配料都是两个胚的量

水果裸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料、将蛋黄蛋白分离

步骤 2

将蛋黄打散。不用打法

步骤 3

将打散好的蛋黄加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。

步骤 4

分三次加入砂糖共75克，将蛋白打发到硬性发泡状态

步骤 5

打发好的蛋白，有个白白的小尖角、多大一会儿

步骤 6

将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。

步骤 7

将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣凉着。完全凉透后即可食用。

步骤 8

按照以上步骤做两个胚胎

步骤 9

同样的道理打发奶油、打发到坚挺状态。裸蛋糕不是很要求奶油的硬度、大家自己发挥

步骤 10

把一层戚风蛋糕放在平整的地方、然后上水果上奶油。蛋糕边上放的色彩层次丰富一点、奶油最后一层多一点保证在上第二次胚胎的时候有积压的效果、边上露出的水果好看一些。

步骤 11

最后面上表个花～继续放水果和奶油、一定要⚠色彩的搭配、整体感更强。享受美味吧

菜谱创建时间：2015-06-28 09:22:44