PH大师的金宝顶蓝莓马芬

作者： 泡芙冰激凌

引用“大脸猫爱烘焙”方子，有些用料改成了自己的量，为了自己以后做的时候看起来方便，图也顺便引用了一下：P

用料

• 黄油 125G
• 淡奶油 185G
• 鸡蛋 2个
• 高筋粉 210G
• 低筋粉 90G
• 白砂糖 70G
• 盐 1/8小勺
• 无铝泡打粉 10G
• 蓝莓（馅料） 125G
• 蓝莓（装饰） 60G
• #金宝顶
• 黄油 25G
• 糖粉 25G
• 低筋粉 25G
• 杏仁粉 25G

PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法步骤

步骤 1

先做金宝酥粒，把四项原料：黄油、糖粉、杏仁粉、面粉各25克混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

步骤 2

蓝莓洗净沥干备用。鸡蛋打散备用。

步骤 3

黄油软化后，加入白砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。

步骤 4

分多次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

步骤 5

加入淡奶油(不需要搅拌)。

步骤 6

倒入过筛后的300克面粉、1/8小勺盐、10克泡打粉。

步骤 7

用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋

步骤 8

加入125G蓝莓，把蓝莓和面糊拌匀。粗粗的搅拌好就可以了，不要搅拌过度。

步骤 9

预热烤箱200度

步骤 10

把原料分装到纸杯，2/3满，把剩余的60G蓝莓均分在上面。

步骤 11

把做好的金宝酥粒放在上面。均匀分布就好，所以的酥粒都要用完。

步骤 12

入烤箱180度，烤23分钟，要烤到蓝莓爆浆为止。

PH大师的金宝顶蓝莓马芬的小贴士

1.马芬面糊不要搅拌太过顺滑，粗粗的就可以了，不然烤完后组织会出现空洞。 2.可制作方形蛋糕杯约10个。 3.每家的烤箱温度都是有偏差的，所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止，如果没有，就说明还没有烤熟。

菜谱创建时间：2015-06-28 00:15:08