自制夏日薄荷冰粉

作者： 少紫ss

夏天到了，今年是小龙虾的大年，去堂吃几次后爱上了每回老板送的冰粉，于是回来自己尝试做了一下，绝对是夏日解暑的首选哇！ 因为做的时候没想到拍照，做完成功才一顿拍，所以步骤里的配图都是成品图，请看文字部分即可，我尽量写得详细些。 p.s.每次做完冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块，倒上自己喜欢的酱汁，或撒些桂花，美观又美味。 p.p.s.做法最后附了我加入樱花和桂花的造型，非常漂亮，但要注意如果用的盐渍樱花短柄最优，需要多泡些时间，不然就成奇怪的椒盐口味啦！ p.p.p.s.我写的用量够做20个标准棒棒糖半圆模+两个中号乐扣乐扣玻璃长盒，若不需要那么多的请酌情按比例减量。

用料

• 白凉粉 45克
• 薄荷粉 5克
• 白砂糖 62克
• 纯净水 850克

自制夏日薄荷冰粉的做法步骤

步骤 1

首先介绍一下我买的白凉粉，牌子是徐七二，一盒里45克白凉粉+5克薄荷粉，一般我都是一次用完。

步骤 2

将白凉粉，薄荷粉，白砂糖，纯净水混合倒入锅中，加热至沸腾然后待稍凉。这个天气我等了十分钟左右，至隔锅不烫手。

步骤 3

桌上铺好棒棒糖半圆模，（我只做半圆，所以带插孔的半圆舍弃不用），用各种喜欢的方式将煮好的冰粉倒入模具，我用的勺子。然后放入事先泡好的盐渍樱花，小心地将花瓣稍微分开一些，成品会更美观，放入后稍微压一压。若做桂花冻就需要先将干桂花放入模具底部，然后倒入冰粉，这样桂花不至于都飘在上面，等凝结后翻转会比较有层次感。

步骤 4

倒完半圆模剩下的全部倒入乐扣盒子，待完全凉了后放入冰箱冷藏。

步骤 5

棒棒糖半圆模我是冷藏四小时后脱的模，可能不需要那么久，因为我趁机睡了一个午觉≥﹏≤ 这个其实无论金属模还是硅胶模都很好脱模，因为周围水水的，非常滑溜，如果两个半圆中间有溢出的凉粉凝结可以用小刀轻轻划开，然后戴上一次性手套将冰粉冻转入自己喜欢的盘子开始美美地拍照吧～

步骤 6

将乐扣中的冰粉切块倒入小碗，撒上一些桂花，就可以享用啦！也可以加入自己喜欢的调味汁。

菜谱创建时间：2015-06-27 19:55:53