鮮肉包

作者： 兩個寶貝的娘

熱騰騰香噴噴的肉包，誰都抗拒不了吧！ 這個量大約可做16～18個左右。 包的功夫還要再加強^_^

用料

• 皮：中筋麵粉 400g
• 皮：低筋麵粉 100g
• 皮：酵母 5g
• 皮：水 250g
• 皮：糖 50g
• 皮：塩 1小杓 黃油 1小塊
• 餡：豬絞肉 500g
• 餡：醬油 50g
• 餡：大蔥 1根
• 餡：白胡椒粉適量、五香粉適量、薑一小塊摩成泥、糖適量、香油適量
• 肉餡調好之後調点勾欠水加入餡中拌勻

鮮肉包的做法步骤

步骤 1

先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏

步骤 2

製作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的麵團之後發酵約30分鐘(2倍大)

步骤 3

發酵好之後分割成50g一份的小麵糰,鬆弛10分鐘 麵團鬆弛时將餡料從冰箱取出並分成40g一團

步骤 4

把小麵糰揉圓佣桿麵棍桿壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些把肉餡包進皮中

步骤 5

最後發酵約30分鐘 進蒸籠冷水開始蒸道出蒸氣計時15分鐘

鮮肉包的小贴士

1.關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮，等2分鐘之後再開蓋 2.餡料是基本的餡料,加香菇就是香菇鮮肉包,加玉米就是玉米鮮肉包囉~想吃什麼就加什麼! 3.饅頭和包子的面團中我習慣加一部分的低筋麵粉,這樣成品出來會比較鬆軟 4.照片是好幾次包肉包時拍的,所以很多地方不一樣!!

菜谱创建时间：2015-06-26 13:19:44