吉野家牛肉饭

作者： rigi

还记得第一次吃牛肉饭是小学时候随我爹来北京办事，中午匆匆忙忙就进了个吉野家，点了牛肉饭，给我当时的印象是：方便面味。。。。。。从此我只要能避开这玩意就绝对不会吃，就是吃里面的什么五彩凉面也绝对不吃，所以到现在为止吃过的牛肉饭不超过五碗（且长大后也并没有觉得有多好吃。。 但是不知道为什么好多基友肥肠喜欢吉野家的牛肉饭，而且根据我的调查很多男生可以连续吃这玩意一个礼拜都不带腻的。所以为了招待基友，我偶尔就会偷懒做牛肉饭，得到的评价基本是“跟吉野家一样”或“比吉野家好吃”。 今天就写一下怎么用十几分钟就能做好牛肉饭的方法啦啊啦，带个便当或懒得做大菜时候做牛肉饭吃好啦。 来源——http://www.douban.com/note/505077429/ （@小兔子不不不）

用料

• 清酒
• 味淋
• 酱油
• 白糖
• 柴鱼花
• 干海带

吉野家牛肉饭的做法步骤

步骤 1

第一步需要买齐下面这些材料：图一分别是味淋，清酒，酱油，白糖。图二是柴鱼花和干海带。味淋清酒柴鱼花都来自于马云网

步骤 2

用最小火，将开未开那种状态，煮洗干净的海带15分钟左右，关火，撒一大把柴鱼花，泡五分钟，过滤掉海带和柴鱼花，只留下汤。（这就是我个人出汁的做法了，这玩意家家户户都不一样，按自己喜好就好，也没标准答案）汤此时如下图这样。

步骤 3

这时候锅里倒点油，小火炒洋葱丝（多点没事，吃洋葱对身体好。。）到透明，然后加入肥牛（多点没事，吃肉对身体好。。。）一起炒炒，然后加入2做好的汤汁，酱油，白糖，味淋一点点，清酒一点点。所有液体加在一起大概没过材料就好。关于调料的用量很难讲清楚，每个人口味不一样，喜好吃甜的就多放点糖，不喜欢的就少放甚至不放。味淋这个东西是甜味的，只加一勺添点风味就好。话说在我还认不出五十音图的时候去超市买调料，把味淋认成了白醋。。。那天吃的糖醋豆芽（叫糖糖豆芽更贴切）我不想回忆。。

步骤 4

然后小火煮15分钟左右，如果喜好豆腐金针菇魔芋丝什么的可以加进去一起煮，出锅前撒点黑胡椒粉就好啦。 此物叫做荞麦面酱油，也是马云网买到的。这个酱油的内容相当丰富，我们看一下下图的配料表。然后就会惊奇地发现里面包含了出汁需要的一切，还多了好多种鱼的风味。。。。。 .那么现在做牛肉饭的步骤就简化到闭着眼都能做的地步了。。。小火炒洋葱，肥牛，倒入水没过牛肉，然后倒适量的荞麦面酱油，咸度不够再加点普通酱油，甜度不够加白糖，然后小火煮15分钟就好了。。。。我能说这样做出来的和上面那个方法没什么差别么。。。。

步骤 5

味增汤的组合太多，千变万化的。拿刚刚煮出的那碗汤，加点豆腐金针菇白萝卜小贝壳什么的煮煮，出锅前拌进去适量的味增，然后撒上葱花，味增汤就做好了。。。简单得不像话。。。

步骤 6

出汁还是没用完那就做碗亲子丼吧-- .亲子丼这种残忍的东西就是把鸡蛋和鸡肉一家子一起吃掉的盖饭。。。名字还偏偏起的这么温馨真是服了霓虹人的恶趣味。。。。 2.材料很简单，洋葱丝，鸡腿肉块，鸡蛋打散，一点葱花。如下图。（我的这些渣图真是无力吐槽）

步骤 7

.做法和牛肉饭非常雷同。但同样的素材不同人做味道都会大不一样，现在主料换了味道真的很不同。。。我个人更喜欢亲子丼一点，口感更细腻润滑一点。 还是小火洋葱炒到透明，加鸡腿肉翻炒一下，加入刚刚的老几样，出汁，酱油，白糖，味淋，清酒，小火煮煮，然后汤汁收收，尽量不要留太多汤，然后把打散的鸡蛋均匀地倒进去，盖锅盖焖半分钟，关火，再闷一两分钟，看具体情况见机行事。要达到的效果就是鸡蛋半熟没熟，然后拌拌吃说不定就熟了的那种微妙状态。。。。然后把这些盖在米饭上，撒点葱花，就做好啦。大概是下图这样。

菜谱创建时间：2015-06-26 05:41:52