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台式紅燒牛腩牛筋

方子不错，好吃的。记录：酱油：三勺生抽+一勺老抽；一片长的桂皮，没放花椒、小茴香、草果；小美v模式炖了两次1.5H（期间要注意加水），焖了两次，牛筋属于烂但有嚼劲的，正好练练孩子的牙口。

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台式紅燒牛腩牛筋

改了菜谱……用的是整条牛肉开牛排取下来的牛筋膜……
1.姜，桂皮，酒，冷水焯水去血沫洗干净……
2.大蒜拍碎，姜片，干辣椒开锅，炒熟入味……酒，生抽，老抽，冰糖调味，放入电压力锅……
炒一下土豆块和胡萝卜块……放入电压力锅
3.电压力锅加热水，生抽，香料包炖1小时……
开锅加入蚝油，尝味适量再加糖或者少许盐……

香料包自制：麦德龙购意大利风味混合香辛料，茴香，桂皮，还有个不知道叫啥

超级香……晚上炖的，整个家都是肉香……
肥瘦相间……还有软嫩牛筋……明早挖一勺做牛肉面！！！！绝了！！！

辣椒小奶喵 辣椒小奶喵
台式紅燒牛腩牛筋

#晚餐•2021年2月27日#
很好味。
我额外加了点柱候酱增加风味，一点点白酒，以及红腐乳汁代替糖，加了一点鱼露代替盐~是偏台湾口味的。
事实上牛蹄筋真的很难炖软，大概花了快2小时先炖牛筋，再加入牛腩。
炖了一锅打算吃三次，第一次吃原味搭配白米饭，第二次吃咖喱牛腩牛筋乌冬面，第三次吃个酸菜牛肉面！超级完美😋🥰🥰🥰

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