冬瓜盅

作者： 为威喂

冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品。

用料

• 冬瓜尾 1500克
• 鲜鲍鱼 3只
• 虾米 50克
• 瑶柱 3粒
• 鲜菇 3个
• 马蹄 3个
• 猪肉 150克
• 火腿 15克
• 姜 1片
• 生油 1小匙

冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。

步骤 2

冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。

步骤 3

把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！

步骤 4

锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。

步骤 5

瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。

步骤 6

将猪肉、鲜鲍鱼焯水。

步骤 7

锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。

步骤 8

将所有食材放入冬瓜內。

步骤 9

放入八分满的水，炖2小时左右。

步骤 10

炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。

冬瓜盅的小贴士

可根据冬瓜的质地，缩减炖的时间。

菜谱创建时间：2015-06-24 18:21:14