“哈尼初下厨” 之 口水鸡

作者： | Bernadette Bunny BB

我的哈尼远赴美帝，缺少中餐食材，1个月的下厨经验。为了唤醒哈尼爱家的味蕾，为了平抚哈尼对家的思念，“哈尼初下厨”将介绍一系列快捷、用材简单的美味！ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡哈尼，加油！！ 这道菜完整的烹饪时间大约1小时，当中有半小时左右的等待时间⌛️，合理利用，再做上一道蔬菜和一碗热汤。一顿晚餐即刻完成✅

用料

• 整鸡腿（手枪腿） 2只
• 生姜 4片
• 小葱 4颗
• 花生（熟的） 1小碟
• 辣椒面（或老干妈） 1/3小碗
• 食用油 1/2小碗
• 生抽 1/3小碗
• 醋 2汤匙
• 糖 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 花椒 8颗
• 麻油 5-6滴
• 料酒 3汤匙

“哈尼初下厨” 之 口水鸡的做法步骤

步骤 1

步骤 2

鸡腿洗净，加入姜片和一半的小葱，倒入3汤勺料酒。水开后转小火煮15分钟左右。然后关火静置10分钟，用锅里的能力继续激发鸡腿的潜力！

步骤 3

等待过程中，请把花生切末剩余一半小葱切成葱花。

步骤 4

第二步完成后✅，将鸡腿置入冷水中浸泡10分钟，确保鸡皮脆滑。有条件的话，可以加点冰块。

步骤 5

锅中倒入食用油，冒烟热至8成，倒入辣椒面与花椒的碗中。或用3汤匙老干妈加入热油的锅中翻炒。炒至出现红油。

步骤 6

将锅子熄火。利用余热，依次倒入：生抽、醋、糖、麻油、盐（依实际情况），最后混合之前的自制辣油。

步骤 7

将鸡腿拿出，切好，摆盘后淋上酱汁。

步骤 8

撒上花生末和葱花。哈尼，上菜！

菜谱创建时间：2015-06-24 10:53:12