梅干菜肉丸

作者： YOYO练厨艺

家乡的家常菜，凭记忆的味道第一次做，梅干菜没放够，还要继续摸索！！

用料

• 猪肉
• 梅干菜
• 香菇
• 香油
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉
• 鸡精
• 白糖
• 鸡蛋

梅干菜肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎成肉末，同时温水浸泡梅干菜和香菇。

步骤 2

剁完肉末后，将泡好的香菇切成末备用。

步骤 3

猪肉末加香油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少许，鸡精，朝一个方向搅拌均匀；然后加入香菇末，梅干菜，鸡蛋一个，继续朝一个方向搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的肉馅捏成小肉丸放入盘中，上锅蒸熟。

步骤 5

蒸熟后，将蒸出的汁水倒入碗中，加水淀粉勾芡，然后淋上肉丸。

梅干菜肉丸的小贴士

梅干菜一定要很多很多很多才好吃！！！ 蒸出的汁水勾芡时薄一点比较好～

菜谱创建时间：2011-09-25 20:03:14