双莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 小路飞的小方方_

适合夏季的慕斯蛋糕。做起来也很方便。

用料

• #饼干底#
• 酥性饼干 80g
• 黄油 30g
• #草莓慕斯层#
• 淡奶油 110g
• 奶油芝士 60g
• 草莓果酱 80g
• 酸奶 30g
• 吉利丁片 1.5片
• #蓝莓慕斯层#
• 淡奶油 110g
• 奶油芝士 60g
• 酸奶 30g
• 蓝莓果酱 80g
• 吉利丁片 1.5片
• #镜面层#
• 蓝莓味QQ糖 70g
• 纯净水 70g

双莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干装入食品袋，用玻璃瓶或者擀面杖将饼干敲碎。

步骤 2

将黄油隔水融化，与饼干充分混合搅拌。

步骤 3

将混合好的饼干碎平铺在模具底部并压实，放入冰箱冷藏备用。（一定要将饼干碎压实，否则脱模的时候容易散掉。）

步骤 4

将奶油芝士隔水加热，用打蛋器打散后加入果酱，用打蛋器搅拌均匀。（搅拌至看不到白色的芝士颗粒。）

步骤 5

在芝士糊中加入酸奶，搅拌均匀。（一定要混合均匀。）

步骤 6

吉利丁片剪成三块，用纯净水泡软后捏干水分隔水融化。将融化好的液体与芝士糊充分混合。

步骤 7

另取容器将奶油打发至四五分。（打至奶油能够流动，搅拌会出现纹路就可以了。）

步骤 8

先取一部分奶油和芝士糊混合，再将混合好的慕斯糊全部倒入剩余的奶油中搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌均匀的慕斯糊倒入刚才铺好饼干碎的容器中。轻磕容器将气泡磕出来。将表面刮平（一般反复磕几次慕斯糊表面自然就平了，如果还是有纹路可能是奶油打发过了哦。）放入冰箱冷藏2小时左右。

步骤 10

按照前面的步骤制作好蓝莓慕斯糊。

步骤 11

取出已经基本凝固的草莓慕斯糊，可以在上面放切好的草莓粒或者整颗的蓝莓。（水果不要铺满，会把两层慕斯隔开的。）倒入蓝莓慕斯糊，冷藏4小时左右。

步骤 12

QQ糖加入纯净水中隔水加热融化成液体。放成温温的，用勺子浇在慕斯上。冷藏4小时左右，就可以取出脱模了。（镜面浇好后不要晃动哦…否则就会像我做的一样沾在容器上面，脱模的时候非常丑。）

步骤 13

用水果做好装饰。可以吃啦！

双莓酸奶慕斯蛋糕的小贴士

吉利丁片要用凉的纯净水泡，否则会直接化掉。脱模的时候先用吹风机热风吹一下容器一圈。底部脱模的时候用比较宽的刀在热水里泡一下，慢慢把饼干和容器底分开，大概弄到一半就可以把整个慕斯翘起来了。

菜谱创建时间：2015-06-24 09:20:39