蓝莓重芝士蛋糕（独家燕麦底配方～）

作者： 严蔚Yolanda

最爱就是芝士蛋糕~ 多余出来的奶油奶酪，想了很久，最后做了一个迷你的蓝莓重芝士蛋糕！ 没有使用传统的消化饼干打底，送给大家我的独家燕麦底配方！ 重芝士独特的浓稠口感，融入蓝莓的大颗粒。 （该方为约4寸的量，6寸请直接乘以2~） Ps:家里制作所以比较图片拍的比较简单，大家不要介意哈。

用料

• 燕麦 35g
• 椰蓉 5g
• 核桃仁 10g
• 黄油 25g
• 奶油奶酪 125g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 7g
• 牛奶 40ml
• 柠檬汁 5ml
• 朗姆酒 8ml
• 香草精 1-2滴
• 蓝莓果酱 60g

蓝莓重芝士蛋糕（独家燕麦底配方～）的做法步骤

步骤 1

蛋糕底部：搅碎机里加入燕麦、椰蓉、核桃仁，打碎且均匀。（不要太碎，带一些颗粒感更好）

步骤 2

黄油隔热水溶化成液态。

步骤 3

用手将黄油和混合物混合拌匀，然后倒进蛋糕模具中，压紧实。放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，打蛋器打到顺滑的状态。

步骤 5

磕入一个鸡蛋，打匀。

步骤 6

加入柠檬汁，打匀。

步骤 7

加入玉米淀粉，打匀。

步骤 8

加入牛奶，香草精和朗姆酒。打匀。

步骤 9

拿出冷藏室的蛋糕底，包上锡纸。然后倒入蛋糕糊。

步骤 10

蛋糕体如图所示。

步骤 11

取出蓝莓果酱。（我是自制的蓝莓果酱，所以是大颗粒的。）

步骤 12

取出加入蛋糕糊，用牙签画出形状（不要戳的太深，以免弄坏燕麦底。）。

步骤 13

蛋糕模具放入烤盘，烤盘内加入热水至3/4。烤箱提前预热160度，中层35-40分钟。至表面微黄，用牙签检测是否熟透。

步骤 14

烤好的蛋糕入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 15

取出脱模。可以开吃啦～

蓝莓重芝士蛋糕（独家燕麦底配方～）的小贴士

1.燕麦底比传统底更加的香浓，而且不单调。核桃仁用大核桃，提前取出肉来。没有可以换成5g燕麦+5g椰蓉。 2.建议先包上锡纸再倒入蛋糕糊。如果不是活底模具的，可以跳过这一步。 3.蛋糕熟没熟，用牙签插入检测，如果有沾黏，请适当延长烘烤时间。 4.该配方分量很小，是我为了消耗掉多出来的奶油奶酪。乘以2以后是6寸的量。

菜谱创建时间：2015-06-23 21:55:41